Im Gollinger Stammhaus des Familienbetriebs Döllerer hat sich der Haubenkoch Andreas Döllerer der "Cuisine alpine" verschrieben: Hier werden ausschließlich die besten Produkte des Alpenraumes in ausgefeilte Gourmet-Gerichte verwandelt.

Bereits in vierter Generation führt Vitus Winkler den Sonnhof im Luftkurort St. Veit im Pongau. Trotzdem – oder gerade deshalb – schafft es der junge und vielfach ausgezeichnete Haubenkoch, Naturverbundenheit, Tradition und Avantgarde in einmaligen Kreationen zu verbinden.​