Ein Hoch zum Nachkochen

Schwarzbeernockn ​

Es gibt viele Gründe, warum wir unsere Großmütter lieben. Ihre Erzählungen, den Schalk in ihren wachen Augen, ihre Weigerung die Erziehung der Enkel mit der gleichen Strenge zu vollziehen wie ihre Kinder. Vor allem aber sind es Rezepte wie dieses, ein Essen, mit dem Andreas‘ Oma die Enkelkinder auf der Alm bei Rauris verwöhnte. Es zählt zu den Lieblingsessen im Wirtshaus, das stets von Ovationen der Gäste begleitet wird. ​

Zutaten

400 g frische Schwarzbeeren​

100 g griffiges Mehl​

50 ml Milch (nur für den Fall, dass die Beeren frisch sind. Wenn die Beeren gefroren waren, tritt so viel Saft aus, dass man sich die Milch sparen kann. Kann sein, dass es sogar etwas zu viel Saft gibt, dann einfach die überschüssige Menge trennen oder den Mehlanteil leicht erhöhen)​

2 EL Butter​

Kristallzucker​

Staubzucker