Bisquets rellenos

Estos bisquets son tan ricos que no sabrás si los prefieres dulces o salados.

Ingredientes

• 60 ml de leche entera Santa Clara

• 800 g de harina

• 1 barra de 180 g de queso crema

• 1 taza de mermelada de fresa

• 150 ml de crema para batir

• 150 g de mantequilla en cubitos, fría

• 50 g extras de harina, para estirar la masa

• 3 cucharadas de polvo para hornear

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 pizca de sal

• Huevo para barnizar

1. Bate la crema.

2. Por separado, mezclar los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, azúcar y pizca de sal).

3. Mezclar la mantequilla con los ingredientes secos, hasta integrar perfectamente.

4. Amasar muy bien con la leche Santa Clara. Poco a poco agregar la harina extra.

5. Estirar la masa hasta no menos de dos centímetros de espesor.

6. Precalentar el horno a 180ºC.

7. Cortar círculos con ayuda de un vaso o un aro de metal.

8. Colocar estos círculos sobre una charola con papel encerado.

9. Barnizar con huevo y hornear a 180ºC de 12-15 minutos.

10. Rellenar con queso crema y mermelada.