Topo Chico presente en la primera selección de la Guía Michelin México 2024
Sin lugar a dudas, una de las más grandes pasiones del ser humano es la gastronomía, razón por la cual a lo largo de cientos de años nos hemos dedicado a perfeccionarla, al grado que, hoy en día, es considerada un arte.
Los chefs, restaurantes, técnicas y estilos son actualmente incontables y, si alguien notó que entre tantos placeres y delicias necesitábamos una guía para saber qué elegir, fue Michelin, que desde 1920 nos brinda sus recomendaciones.
Con gran emoción para los mexicanos y para la escena culinaria del país, el pasado 14 de mayo la reconocida guía reveló en el complejo cultural El Cantoral su primera selección dedicada a México, un evento único en su tipo y un parteaguas, ya que el mundo voltea y reconoce una vez más la labor de nuestros chefs, así como nuestra sazón, técnicas y cocina.
Mientras los asistentes se deleitaban con un burbujeante coctel de bienvenida a cargo de Topo Chico, la guía galardonó a los 157 restaurantes que, en esta ocasión, ponen en alto el nombre de México: Quintonil y Pujol con dos estrellas, 16 restaurantes con una estrella, 6 recibieron la Estrella Verde Michelin por su compromiso con una gastronomía más sostenible, 42 ingresaron a la categoría Bib Gourmand y 97 fueron recomendados.
Entre estos últimos, destacó el restaurante Amores, a quien Topo Chico le otorgó el Premio Especial del Servicio: Reyna Venegas y Marcelo Hisaki.
Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, expresó su alegría por celebrar la singularidad de la gastronomía mexicana y destacó que esta primera selección muestra a México como un escenario de regiones con culturas y tradiciones diversas. Desde sofisticados restaurantes hasta bulliciosas taquerías callejeras, los inspectores quedaron impresionados por la constante efervescencia culinaria, auténtica y sabrosa del país.
