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Caril de lentilhas e soja

  • Preparação 1 hora
  • Doses 4 doses
  • Categoria Receitas exóticas
  • Dificuldade Médio

Ingredientes:

 
  • 200g Lentilhas vermelhas
  • 100 gSoja granulada
  • 1Cebola
  • 1 dente de alho
  • 1cm gengibre
  • 1 Malagueta fresca
  • 1 Pimento
  • 1 c. sopa folhas de caril
  • 1 c. chá açafrão-da-índia
  • 1 c. chá mostarda em grão
  • 1 c. chá paprika
  • 400 ml leite de côco
  • 200g espinafre

Preparação:

 
  • Uma nova paixão: a comida vegetariana
  • Coloque as lentilhas e a soja a demolhar em água, pelo menos 30 minutos.
  • Num tacho coloque as folhas de caril, o açafrão, a paprika e a mostarda com um fio de azeite.
  • Pique a cebola, o alho, o gengibre, a malagueta e o pimento e junte ao tacho.
  • Deixe refogar e soltar os aromas.
  • Adicione as lentilhas e a soja, 700ml de água e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
  • Junte o leite de coco e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Por fim, envolva os espinafres e sirva acompanhado por arroz branco e uma salada.