¿ARROZ CON POLLO O CON PATO?
- Porción 4 – 5 personas
- Dificultad Media
- Tiempo 30 minutos
¿Qué necesitarás para el arroz con pollo?
½ kg de pollo
1 kg de arroz
1 ½ taza de cilantro licuado
1 bolsa de ají amarillo licuado (sin picar)
4 zanahorias
¼ kg de alverjas
2 bolsas de choclo desgranado
2 pimientos rojos
5 ajos
¼ kg de cebolla
1 botella de chicha de jora
1 botella de aceite
Sal
Comino
Pimienta
¿Qué necesitarás para el arroz con pato?
½ kg de pato
1 kg de arroz
½ alverja
1 zanahoria mediana
1 botella de cerveza malta
22 grms de zapallo loche
¼ kg de cebolla
1/8 kg de limón
2 pimientos
2 ajíes amarillos
½ kg de espinaca
½ kg de culantro
1 botella de aceite
1 botella mediana de vino blanco
4 ajos
Sal
Pimienta
Comino
PREPARACIÓN ARROZ CON POLLO:
1. Salpimentar y sofreír las presas de pollo (sellarlas).
2. Sacar las presas y dorar cebolla y ajo en el mismo aceite.
3. Echar comino, pimienta y sazonador de pollo.
4. Agregar una taza de cilantro licuado, una taza de chicha de jora y una taza de agua.
5. Echar las verduras picadas (zanahoria, choclo, alverja) para que se sancochen y mover.
6. Poner las presas de nuevo para que absorba el sabor del caldo y echar un ají amarillo entero
7. Echar 2 tazas de arroz previamente lavado y rectificar sal.
8. Añadir pimiento picado.
9. Esperar 15 minutos y servir.
Receta de Jordan Ortega.
PREPARACIÓN ARROZ CON PATO:
1. Echamos comino y pimienta a las presas de pato. Añadir un chorrito de vino blanco.
2. Sofreír las presas y retirarlas una vez selladas.
3. Ya con el aceite caliente, echar ajo, cebolla y ají amarillo licuado. Al mismo tiempo, echar loche rayado, 1 taza de espinaca y culantro licuados.
4. Agregar las presas, alverja, loche y zanahoria.
5. Añadir 3 tazas de agua, 3 tazas de arroz y 1 taza de cerveza negra. Dejar cocinar.
6. Echar pimiento y servir.
Receta de Marysabel Fernández.